Entretien d’un distributeur de smoothies :
que prévoir avant de l’installer ?

Qui fait quoi, au quotidien ?

En revenue sharing, Kōre prend en charge l’exploitation, le réassort, la maintenance et le SAV : votre équipe n’a rien à gérer. Le distributeur se nettoie automatiquement après chaque boisson et votre lieu garde un rôle simple : l’accès et un relais sur place. En location, le périmètre des services est défini dans votre proposition.

• Le distributeur

  Au quotidien

  Après chaque boisson, le retrait du gobelet est détecté, la trappe se referme et le nettoyage automatique commence.

  En cas d’incident

  Elle est télésurveillée 24 h/24.

• Kōre

  Au quotidien

  Exploitation, ingrédients, réassort et entretien selon son protocole, en complément du nettoyage automatique.

  En cas d’incident

  Diagnostic à distance sous 24 h ouvrées, intervention sur site sous 48 h ouvrées si nécessaire.

• Votre lieu

  Au quotidien

  Un accès organisé pour les intervenants et un espace propre autour du distributeur.

  En cas d’incident

  Un relais sur place qui peut signaler une difficulté, sans tâche technique à assurer.

Un nettoyage automatique après chaque boisson.

Le distributeur se nettoie seule après chaque boisson : le retrait du gobelet est détecté, la trappe se referme, puis la tête de mixage est rincée automatiquement avant la commande suivante. Kōre complète ce cycle par un entretien selon son protocole d’exploitation.

1. Retrait du gobelet détecté.
2. Fermeture de la trappe confirmée.
3. Rinçage automatique de la tête de mixage.
4. Retour à la commande.

En complément, l’entretien par Kōre.

Trois éléments font l’objet de cet entretien :

Zone de préparation

Parois et compartiment essuyés, puis désinfectés.

Tête de mixage

Lames, support et manchon nettoyés à la main.

Support du gobelet

Essuyé et désinfecté avant la reprise des ventes.

Comment le froid est-il maintenu ?

Dans le distributeur, deux zones ont chacune leur rôle : les fruits et légumes, préparés en IQF, sont conservés en zone de congélation, à température contrôlée ; les bases liquides, en zone réfrigérée. Chaque zone intègre un dispositif lumineux de désinfection. Le ministère de l’Agriculture rappelle que le maintien au froid participe à la sécurité des aliments.

Les températures adaptées dépendent des produits : lire les repères du ministère sur la chaîne du froid. Pour le transport, la livraison et le réassort, demandez quels points sont contrôlés et comment se passe la remise en service après une anomalie.

Ingrédients et allergènes, affichés avant la commande.

Sur le distributeur Kōre, les ingrédients et les allergènes sont affichés à l’écran avant la commande : chacun peut les consulter avant de choisir sa boisson. La carte, les ingrédients et les allergènes sont précisés avec votre établissement pour chaque implantation ; demandez comment un changement de recette est répercuté.

Une carte peut associer fruits, lait, boissons végétales et poudres : le choix d’une base végétale ne suffit pas, à lui seul, à établir qu’une boisson convient à toutes les personnes allergiques. Évitez de promettre une absence d’allergène ou de contact croisé sans validation documentée.

Ce que le lieu doit préparer.

Peu de choses, mais elles comptent : un accès organisé pour les intervenants, un emplacement exploitable, un relais sur place, l’information sur les fermetures et un espace propre autour du distributeur. Ces éléments font partie de la préparation de l’implantation ; la checklist d’installation détaille les accès et les raccordements.

• Un accès organisé. Définir les horaires, badges ou modalités d’entrée nécessaires aux intervenants.
• Un emplacement exploitable. Prévoir les dégagements et la circulation, pas seulement l’emprise de la machine.
• Un relais sur place. Identifier la personne qui peut signaler une difficulté et faciliter l’accès sans lui attribuer implicitement des tâches techniques.
• Les fermetures prévisibles. Informer l’exploitant des vacances, travaux et modifications d’horaires.
• Un espace propre autour du distributeur. Cadrer la gestion des déchets et le nettoyage du lieu avec les équipes concernées.

Comment suivre l’exploitation après le lancement ?

Après les premières semaines, faites un point sur les ruptures, les signalements, les périodes de passage et les questions des utilisateurs. L’objectif est d’ajuster l’exploitation aux usages réels du lieu. Un distributeur très sollicité le mardi et peu utilisé le vendredi n’appelle pas nécessairement la même organisation chaque jour.

Demandez aussi comment sont documentées les interventions et comment l’équipe du site est informée lorsqu’un incident est résolu. Un service utile combine une carte appréciée, une disponibilité suivie et des responsabilités claires.

Quelles questions poser à un exploitant ?

Faites préciser par chaque prestataire, quel que soit l’équipement, six points : les opérations automatiques, les interventions manuelles, le réassort, la conservation, la maintenance et l’organisation pendant les fermetures du site. Les réponses permettent de comparer des propositions sur le même périmètre, au-delà de la démonstration d’une commande.